재료준비 (2 또는 4인분)

주재료 : 두부(1줌=1/4모), 불린 미역(1/2줌), 양파(1/4개)

국물재료 : 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(20마리), 가쓰오부시(2줌)

양념 : 미소(3)

미소(みそ)는 일본된장이고 시루(しる)는 국을 말해요.

미소는 여러 종류가 있는데 대표적으로

아카미소와 시로미소가 있습니다.

아카미소는 1년 이상 숙성되어 색이 진하고 짜면서 깊은맛을 내고,

시로미소는 1년 이내의 것으로 색이 연하고 덜짜면서 단맛을 냅니다.

모두 우리나라 된장보다는 덜 짜고 단맛이 나는 것이 특징이예요.. ^^

냄비에 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(20마리) 넣어 5분 정도 끓이다가

다시마를  건져내고 5분 더 끓이고나서 국멸치도 건지고,

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가쓰오부시(2줌) 넣고 불을 끈 다음 10분 정도 있다가 건져 국물을 만들고,

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두부(1줌=1/4모), 불린 미역(1/2줌), 양파(1/4개) 넣고 끓이다가

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미소(3) 넣고 마무리.

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짜잔.. 미소시루(2 또는 4인분) 완성.. ^^

[쪽파를 송송 뿌리면 더욱 좋아요.]