재료준비 (4인분)

미트로프 : 빵가루(1컵), 우유(1/2컵), 무염버터(2), 양파(1개), 비프스톡(1개), 간 소고기(3줌=300g), 간 돼지고기(2줌=200g), 달걀(1개), 고운소금(0.4), 후춧가루(0.4)

소스 : 파인애플국물(1/2컵), 살구쨈(3), 레드와인(1/4컵), 진간장(3), 우스타소스(2), 녹말물(3~4)

가니쉬 : 무염버터(4), 통마늘(12쪽), 당근(1/2개), 브로콜리(1개), 파인애플(4쪽), 고운소금(0.5), 후춧가루(0.4)

매쉬드포테이토 : 감자(4개), 우유(1/2컵), 버터(4), 고운소금(0.5), 후춧가루(0.3) 

스테이크이나 샌드위치로 먹을 수 있는

미트로프[meat loot]입니다.. ^^

 1. 빵가루(1컵)에 우유(1/2컵)를 섞어 부드럽게 불리고,

2. 무염버터(2) 두른 팬에 다진 양파(1개)를 볶다가 비프스톡(1개)를 가루내어 넣어 간하고,

3. 볼에 불린 빵가루와 볶은 양파, 간 소고기(3줌=300g), 간 돼지고기(2줌=200g) 넣고,

4. 달걀(1개), 고운소금(0.4), 후춧가루(0.4) 넣어 반죽하고, [넛맥가루를 넣으면 더욱 좋아요.]

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소스냄비에 파인애플국물(1/2컵), 살구쨈(3),

레드와인(1/4컵), 진간장(3), 우스타소스(2) 넣어 끓여 소스를 만들고,

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10cm x 28cm 크기로 성형한 미트로프를 180도씨 온도로 예열된 오븐에 넣어

소스를 세번에 걸쳐 발라가며 40~50분 굽고,

[바르고 남은 소스는 다시 끓이가다 녹말물(3~4)을 넣어 걸쭉한 소스로 만들어요.]

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미트로프를 굽는 동안

끓는 물에 브로콜리(1개)를 1분 정도 데친 다음 건지고,

그 물에 감자(4개), 당근(1/2개)를 썰어 넣어 15분 정도 삶아 건지고,

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삶은 감자는 뜨거울때 포크로 곱게 으깬 다음 우유(1/2컵), 버터(4),

고운소금(0.5), 후춧가루(0.3) 넣고 섞어 메쉬드포테이토를 만들고,

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무염버터(4)를 두른 팬에 통마늘(12쪽)을 볶아 향을 낸 다음

삶은 당근(1/2개), 데친 브로콜리(1개), 파인애플(4쪽)를 넣어 볶고,

고운소금(0.5), 후춧가루(0.4) 뿌려 간하고 마무리.

[사진은 가니쉬 2인분 양입니다.]

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짜잔.. 미트로프(4인분) 완성.. ^^

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 미트로프, 메쉬드포테이토, 가뉘시를 따로 따로 큰 그릇에 담아 놓으면

손님초대상을 각자 덜어 먹는 뷔패로 할 수 있겠죠? ^^

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