재료준비 (2인분)

주재료 : 스파게티(2인분=180g), 새우살(중하 10마리)

부재료 : 양파(1/2개), 피망(1개), 올리브(4알)

삶는 물 : 끓는 물(10컵), 굵은소금(2), 올리브오일(2)

새우오일 : 올리브오일(1컵), 새우머리와 껍질(10마리)

양념 : 새우오일(4), 마늘(3쪽), 마른태국고추(2개), 화이트와인(4), 타임가루(1), 고운소금(0.6), 후춧가루(0.4)

새우의 향이 입속으로 전해지고

화이트와인 한잔 하면서 먹으니까

침샘을 자극하면서 단맛이 맴돌아요.. ^^

새우(중하 10마리)는 이쑤시개로 내장을 제거 한 다음

머리와 껍질을 벗겨 물기를 없애고,

[새우의 머리와 껍질, 살을 모두 먹기 위한 방법이예요.]

.

.

.

180도씨로 끓인 올리브오일(1컵)에 새우 머리와 껍질을 넣어 바삭하게 튀기고,

[물기가 있으면 기름이 튈 수 있기 때문에 신문지 같은것을 덮어요.]

[이렇게 만든 새우오일은 볶음밥 할때도 좋고 다른 요리에 사용해도 됩니다.]

.

.

.

바삭하게 튀긴 새우머리와 껍질의 기름을 빼면서 소금, 후추 뿌려 간을 하고,

[이렇게 튀긴 머리와 껍질은 술안주로 먹어도 좋아요.]

.

.

.

새우오일(4) 두른 팬에 마늘(3쪽), 마른태국고추(2개), 양파(1/2개) 넣어 색이 나도록 볶고,

.

.

.

새우살(중하 10마리),  피망(1개), 올리브(4알) 넣어 볶다가 화이트와인(4) 뿌려 끓이고,

[스파게티에 올리브나 케이퍼를 넣으면 개운한 맛이 좋습니다.]

.

.

.

삶은 스파게티(2인분=180g) 넣어 볶으면서 

타임가루(1), 고운소금(0.6), 후춧가루(0.4) 넣고 마무리.

[오일스파게티는 면이 가는것을 사용하면 잘 어울려요.]

.

.

.

짜잔..  새우오일스파게티(2인분) 완성.. ^^

[튀긴 새우머리와 껍질도 같이 먹어도 잘 어울려요.]

[파슬리가루와 파마산치즈가루를 뿌려 먹으면 좋아요.]

[함께한 추천 와인]

홈플러스에서 할인을 해서 7,900원에 구입한 화이트와인입니다.

제품명 : 꾸베 프레스티지 화이트 / 원산지 : 프랑스 / 알콜도수 : 11%

달거나 독하지 않으면서 새우와 잘 어울리는 화이트와인이었어요.

먹고 나서 다음날까지도 입에 침샘이 돌아 자꾸 생각나네요.. ^^