재료준비 (4인분)

주재료 : 양파(1/2개), 가지(1/2개), 빨간 파프리카(1/2개), 노란 파프리카(1/2개), 애호박(1/2개), 방울토마토(20개)

양념 : 올리브오일(6), 다진 마늘(1), 발사믹식초(4), 설탕(0.5), 고운소금(0.5), 후춧가루(0.3)

카포나타는 시칠리아의 가정식이라고 합니다. 빵과 함께 먹으면 좋고,

구운 고기와도 잘 어울리고, 스파게티와도 잘 어울리는 볶음요리예요.. ^^

올리브오일(6) 두른 팬에 다진 마늘(1), 양파(1/2개) 넣어 볶고,

.

.

.

가지(1/2개) 넣어 볶고,

.

.

.

 빨간 파프리카(1/2개), 노란 파프리카(1/2개) 넣어 볶고,

[셀러리(1/2대)를 넣어도 좋아요.]

.

.

.

애호박(1/2개), 방울토마토(20개) 넣어 색이 유지 되도록 재빠르게 볶다가

 발사믹식초(4), 설탕(0.5), 고운소금(0.5), 후춧가루(0.3) 넣어 간을 하고 마무리.

[바질, 타임, 잣, 케이퍼, 건포도 등등 여러가지를 넣으면 더욱 좋아요.]

.

.

.

짜잔.. 카포나타(4인분) 완성.. ^^

.

.

.

카포나타는 식었을때 먹어야 맛있어요.

출출할때 모닝빵에 올려 부르스케타 스타일로 먹으니 든든하네요.. ^^