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[펌] 파래무침
missy | 추천 (0) | 조회 (631)

2011-10-26 12:17


파래무침
재료: 파래4덩어리(200g).무100g. 다진파2T. 다진마늘2/3T. 고추가루1/2T. 식초1T. 깨1T
무채 절임 : 소금2/3T. 식초2T. 설탕1T


1. 무는 곱게 채썰어준후.....소금2/3T. 식초2T. 설탕1T를 넣고 조물한후 5분간 재웁니다...
    5분이 지나면 무채가 부드러워지고....오른쪽 사진처럼 물기가 나올겁니다...
    이 상채로 파래를 넣고 무칠겁니다...
=> 무채를 절이면서 생긴 물이 들어가야 시원하더라고요...
2. 파래는 여러번 깨끗하게 씻어 물기를 손으로 살짝 짜주세요. 짜준후 먹기 좋게 칼로 썰어준비합니다..
   (너무 꽉 짜면 드실때 촉촉한 맛이 없더라고요...)
3. 파래와 절인무채(절인무채의 국물도 넣어줍니다..)+ 다진파2T. 다진마늘2/3T. 고추가루1/2T.식초1T. 깨1T를
   넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 기호에 맞게 식초.설탕은 조금씩 조절하세요.