만드는 방법입니다.

[재 료] 돼지의 소장, 돼지 피4컵, 찹쌀2컵, 당면 300g, 당근한 개, 숙주 반 웅큼, 파2~3뿌리, 소금, 맛술1/4컵, 밀가루

전 만드는김에 순대국까지 하려고 돼지뼈와 염통 ,다른 내장과 약간의 잡고기두 샀었지요.

[만드는 방법]

1. 우선 소장에 붙어있는 기름기를 제거 하세요.

    마치 생각을 달리해서 보면 예쁜 곱창밴드 처럼 둥글게 말리면서 한덩어리로 붙어 있어

    요. 그걸 가위로 다 제거 해야 한 줄로 쭈욱 길게 순대의 껍데기가 되지요.

    잘 뒤집어서 안에있는 이물질?을 밀가루 듬뿍 넣고 푹푹 주무르며 씻어내 주세요.

    여러번 여러번. 훑어내며..냄새가 쫌 납디다.

2. 찹쌀은 물에 몇시간 불려 주시고, 당면은 삶아서 잘게 썰어 주세요.

3. 숙주는 데쳐서 물기꼭짜서 채쳐  주시고, 당근 파도 채쳐 주세요.

4. 볼에 2와 3을 넣고 돼지피를 섞은후 소금과 다시다를 넣어주세요.

tip* 제가 다시다를 사용한 이유는 이 속재료는 만들면서 간을 볼수 없으므로, 그저 쉽게 맛

      을 보장하는 다시다를 넣었답니다.

5. 깔대기에 창자의 한쪽을 대고 4의 재료를 채워 주세요

    반대편구멍으로 흘러내릴수 있으니 실로 묶어주는것두 좋은 방법이지요.

    길게 길게 만드셔도 좋아요. 깔대기가 없다면 플라스틱음료수병이나 생수병의 입구부분

    을 이용해서 하셔도 됩니다.(굳이 깔대기를 구입하시 않으셔도 된답니다.)

6. 속을 채운 순대를 찜통에 넣고 40분정도 쪄주면 끝.