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[펌] 열무얼갈이 물김치
염장돌이
| 추천 (0) | 조회 (677)
2011-12-24 11:02
2011-12-24 11:02
재료준비
주재료 : 열무와 얼갈이(500g)
부재료 : 양파(1/2개), 쪽파(2줌), 당근(1/4개)
소금물 1 : 물(2컵), 굵은소금(1/2컵)
소금물 2 : 생수(20컵), 굵은소금(1/2컵)
양념 : 붉은고추(10개), 마늘(10쪽), 생강(2톨), 양파(1/2개), 배(1개), 밥(6), 굵은소금
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열무와 얼갈이(500g)에 소금물[물(2컵)+굵은소금(1/2컵)]을 부어 2시간 정도 절인 다음
3~4번 살살 씻어 물기를 빼고 나서 먹기 좋은 크기로 썰고,
[중간에 뒤집어서 고루 절여지도록 해요.]
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붉은고추(10개), 마늘(10쪽), 생강(2톨), 양파(1/2개), 배(1개), 밥(6)을 믹서에 갈아
[배 대신 파인애플을 이용해도 좋아요.]
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베보자기에 담아 소금물[생수(20컵)+굵은소금(1/2컵)]에 넣고,
주물러 꼭 짜서 김칫국물을 만들고,
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절인 열무와 얼갈이, 양파(1/2개), 쪽파(2줌), 당근(1/4개)을 담고
김칫국물을 부어 간을 보아 싱거우면 굵은소금(1~2)을 넣어 약간 짠듯하게 간을 맞추고,
실온에 하루 동안 두어 익힌 다음 냉장보관하고 마무리.
[열무와 얼갈이는 김칫국물(20컵)에 잠기는 정도의 양으로 하면 되요. 500g 정도]
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짜잔.. 열무얼갈이물김치 완성.. ^^
[단맛이 부족한 것 같으면 설탕을 더 넣으세요.]
주재료 : 열무와 얼갈이(500g)
부재료 : 양파(1/2개), 쪽파(2줌), 당근(1/4개)
소금물 1 : 물(2컵), 굵은소금(1/2컵)
소금물 2 : 생수(20컵), 굵은소금(1/2컵)
양념 : 붉은고추(10개), 마늘(10쪽), 생강(2톨), 양파(1/2개), 배(1개), 밥(6), 굵은소금
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열무와 얼갈이(500g)에 소금물[물(2컵)+굵은소금(1/2컵)]을 부어 2시간 정도 절인 다음
3~4번 살살 씻어 물기를 빼고 나서 먹기 좋은 크기로 썰고,
[중간에 뒤집어서 고루 절여지도록 해요.]
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붉은고추(10개), 마늘(10쪽), 생강(2톨), 양파(1/2개), 배(1개), 밥(6)을 믹서에 갈아
[배 대신 파인애플을 이용해도 좋아요.]
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베보자기에 담아 소금물[생수(20컵)+굵은소금(1/2컵)]에 넣고,
주물러 꼭 짜서 김칫국물을 만들고,
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절인 열무와 얼갈이, 양파(1/2개), 쪽파(2줌), 당근(1/4개)을 담고
김칫국물을 부어 간을 보아 싱거우면 굵은소금(1~2)을 넣어 약간 짠듯하게 간을 맞추고,
실온에 하루 동안 두어 익힌 다음 냉장보관하고 마무리.
[열무와 얼갈이는 김칫국물(20컵)에 잠기는 정도의 양으로 하면 되요. 500g 정도]
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짜잔.. 열무얼갈이물김치 완성.. ^^
[단맛이 부족한 것 같으면 설탕을 더 넣으세요.]