잔치국수의 국물을 위한 육수를 내는 방법은..
제가.. 아주 많이 사랑하는 사람으로부터 배운 것인데..
여러분들께도.. 알려 드리고 싶어서.. 이렇게 몇자 적습니다.. ^^
평범하게.. 국물용 멸치나 다시마를 이용하시는 분들도 계시고..
국물용 멸치와 뒤포리를 반반씩 섞어서 육수를 만드시는 분들도 계시다는 건..
저도.. 알고 있었거든요..
그런데..
제가 아주 많이 사랑하는 사람이..
"솔치" 라는 것으로도 육수를 낸다는 거에요.. ^^
그.. "솔치" 라는 것이.. 청어의 어린 새끼를 말린 것이래요..
이.. "솔치" 를 국물용 멸치와 반반씩 섞어서.. 육수를 내보셔요..
국물이..
국물이..
끝내줘요.. ^^
추운 겨울 날..
국물 맛 끝내주는 따끈한 잔치국수.. 좋지 않을까요? ^^