Since 1997 © 야설의 문
| 낙서 | 유머 | 성인유머 | 음악 | PC | 영화감상 | |
| 게임 | 성지식 | 러브레터 | 요리 | 재태크 | 야문FAQ |
[펌] 소고기볶음고추장+전주비빔밥
염장돌이
| 추천 (0) | 조회 (642)
2012-01-25 10:35
2012-01-25 10:35
재료준비 (1컵 분량)
주재료 : 간 소고기(2줌=200g), 잣
양념 : 참기름(1), 고추장(8), 꿀(3), 맛술(2), 진간장(1), 다진 마늘(1)
음식은 약과 같다고 해서 ‘약식동원’(藥食同源)이라고 하죠.
대부분 꿀이 들어가는 요리에는 약(藥)자를 붙여서 “약고추장”이라고도 한답니다.
군인들이 가장 좋아하는 양념이고, 기내식에 빠지지 않는 양념이죠.
소고기볶음고추장을 만들어 두면 비빔밥의 맛이 한 단계 업그레이드됩니다.. ^^
참기름(1) 두른 웍에 간 소고기(2줌=200g)를 볶고,
.
.
.
고추장(8), 꿀(3), 맛술(2), 진간장(1), 다진 마늘(1) 넣어 약불로 볶고 마무리.
[고추장이 튈 수 있으니까 약불로 볶아요. 꿀이 없으면 물엿을 넣어도 상관없어요.]
.
.
.
짜잔.. 소고기볶음고추장(1컵 분량) 완성.. ^^
[잣을 곁들이면 더욱 좋죠.]
.
.
.
시금치나물, 콩나물무침, 당근볶음, 표고버섯조림을 담아내면
기본적인 오방색비빔밥이 되지요.. ^^
[흑, 백, 청, 황, 적]
.
.
.
세계 최고의 음식은 비빔밥이 아닐까요? ^^
.
.
.
도라지나물, 표고버섯조림, 당근볶음, 오이볶음, 청포묵, 다시마부각, 콩나물무침,
시금치나물, 고사리나물, 무생채 순으로 돌려 담고 소고기볶음고추장을 올린 다음
달걀노른자, 무순, 대추, 은행, 잣, 각종 견과류를 담아내면 전주비빔밥이 됩니다.. ^^
우주가 한 그릇에 담겨 있습니다.
전주비빔밥 밥짓기
전주비빔밥에 밥은 사골국물로 밥을 지어요. 그러면 밥이 윤기가 돌면서 고슬고슬해지죠.
그러나 물양을 평소와 같은 양으로 잡아 밥을 지으면 너무 고슬고슬해요.
물과 사골국물을 반반 섞고, 평소보다 물양을 약간만 더 잡아 지으면 좋아요.. ^^