데리야키소스 만들기

냄비에 진간장(1/2컵), 맛술(1/2컵), 청주 또는 물(1/4컵), 물엿(3), 설탕(2), 대파(1/2대),

양파(1/4개), 생강(1톨), 마늘(1쪽), 통후추(10알)를 담아 강불로 3분 끓이다가 약불로 줄여

20분 정도 끓인 다음 체에 걸러 꼭꼭 눌러 데리야키소스를 짠 다음 소스용기에 담아요.

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닭고기(가슴살 1쪽)를 편으로 반을 갈라 얇게 만든 다음 우유(3), 진간장(1),

맛술(1), 생강즙(0.5), 후춧가루(0.3)를 뿌려 20분 정도 재우고,

[좋아하는 허브를 뿌려도 좋습니다. 로즈마리, 오레가노, 타임 등등]

[사진상으로는 3쪽인데 안심이 붙어 있어서 그래요. 가슴살 1쪽을 2쪽으로 만들면 됩니다.]

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재운 가슴살을 밀가루, 달걀물, 빵가루, 파슬리가루 순으로 묻히고,

[옷을 입힌 가슴살은 빵가루가 촉촉해지도록 잠시 두고

중간 설거지를 하면 요리가 끝났을 때 주방이 깔끔하죠.]

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조미김(8장), 달걀지단(노른자 2개)도 준비하고,

[달걀지단은 노른자 2개로 하거나 달걀 1개를 섞어 만들면 됩니다.]

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식용유를 넉넉히 넣은 웍에 가슴살을 튀기거나 굽고 마무리.

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