돼지고기(항정살 2줌=200g)에 맛술(2), 고운소금(0.3), 후춧가루(0.3) 뿌려 밑간을 하고,

볼에 물(1/2컵), 진간장(2), 굴소스(2), 맛술(2), 설탕(1), 녹말가루(2) 섞어 놓고,

[항정살은 탕수육용이나 잡채용 크기와 굵기로 썰면 좋아요.]

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마른 팬에 항정살을 넣어 노릇하게 굽고,

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식용유(2) 두른 웍에 대파(5cm 길이 1대), 다진 마늘(1),

다진 생강(0.5) 넣고 볶아 향을 내다가

[매운 맛을 좋아하면 고추기름과 태국마른고추를 넣어도 좋습니다.]

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양파(1/4개)와 구운 항정살을 넣어 볶고,

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청경채(4개), 팽이버섯(1/2봉지), 붉은고추(1개), 청양고추(2개) 넣어

청경채가 숨이 죽도록 중불로 뒤적이면서 볶다가

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물(1/2컵), 진간장(2), 굴소스(2), 맛술(2), 설탕(1), 녹말가루(2) 섞은

양념을 부어 끓이다가 걸쭉해지면 참기름(0.5), 후춧가루(0.2), 깨(1) 넣고 마무리.

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