▷ 초콜릿 묻힌 매작과

재료 ∥ 밀가루 1½컵, 초콜릿 50g, 튀김 기름·물 적당량
조미료 ∥ 생강즙 3큰술, 녹차가루·소금 ½작은술씩

● 이렇게 준비하세요
1_밀가루 분량의 반은 녹차가루와 합쳐서 체에 내린다.
2_녹차가루와 섞은 밀가루와 하얀 밀가루를 각각 볼에 담아 소금과 생강즙을 반씩 나누어 넣고 반죽을 한다. 반죽이 되면 물을 조금 붓는다.
3_반죽이 다 되면 랩에 싸서 20분 정도 숙성시킨다.

● 이렇게 만드세요
1_2가지 색깔의 숙성된 반죽을 꺼내 0.3㎝ 두께로 민 다음 가로 2㎝, 세로 5㎝ 크기로 자르고 가운데 2㎝ 정도 칼집을 넣어 안쪽으로 한 번 꼬아 준다.
2_초콜릿은 잘게 다진 후 중탕하여 녹인다.
3_튀김 기름을 데워 ①을 넣고 뒤적거리며 튀긴다. 표면이 갈색이 되면 건지고 기름기를 턴다.
4_③이 적당히 식으면 중탕한 초콜릿을 반만 묻혀 굳히고 서늘한 곳에 두고 먹는다.