재료: 닭 한마리, 고구마 두개, 감자 한개, 생강 한쪽, 당면, 떡볶이 떡,
파 ,양파 두개, 당근 반개, 홍고추, 청양고추
양념장: 간장 7큰술, 설탕 4큰술, 참기름 1큰술, 깨, 후추,
물 3컵, 조청 or 물엿, 캐러멜소스1큰술



1. 당면과 떡은 물에 불려 놓고, 닭도 물에 담궈 핏물을 빼준다.
2. 물을 끓여 닭을 살짝 데쳐준다. 이때 청주와 생강을 넣어주면 닭냄새가 사라진다.
너무 많이 데치면 양념장이 잘 베지 않으므로 한번 부글부글 끓으면 건져 올린다.
3. 야채는 깍뚝썰기를 하고 고추는 어슷썰기를 한다.
4. 고추기름에 닭을 볶아준다.
5. 고추기름에 볶은 닭에 양념장을 잘 섞어서 넣고 끓인다. (센불)
6. 양념장이 반정도 졸면 고구마, 감자, 양파같이 잘 익지 않는 야채를 넣고 끓인다.(센불)
7. 야채가 거의 익었을 때 당면과 떡과 나머지 야채들을 넣어준다. (약불)
8. 국물을 끼얹어주면서 윤기나게 졸인다.
9. 국물이 약간 남아 있을 때 불을 끄고 맛있게 먹는다!



Point
* 닭은 닭도리용 닭보다 더 작게 잘라서 조리하고 살에 칼집을 내주면 살 안쪽까지 양념이 잘 베인다.
* 캐러멜소스가 없으면 조림용 간장이나 양조간장으로 대신한다. 색을 내기 위해 사용.
* 조청이나 물엿을 넣어주면 윤기가 난다.
* 매운 맛을 깔끔하게 내고 싶으면 청양고추 대신 마른 홍고추를 잘게 썰어서 사용하면 좋다.
* 고추기름이 없을 땐 식용유 한컵에 마늘, 파, 고추가루 약간을 넣고 끓여준다. 너무 끓이면 고추가루가 타니까 너무 센불에 오래 끓이지 않도록 한다.


맛있게 요리해서 드세요"ㅂ")