1. 감자는 깍두기모양으로 썰어준후 찬물에 10분정도 담궈 녹말기를 제거후 소쿠리에 받쳐 준비합니다.

    양파도 큼직하게 썰어줍니다.
2. 팬에 식용유2T를 두르고 감자를 살짝 볶아준후..(1~2분정도만)
    양파를 넣고   다진마늘1/2T. 굴소스1T. 간장5T반.맛술2T. 올리고당1T(또는 물엿).설탕1T.
   후추가루.물1/3컵 을 넣은후 센불에서 한번 끓어오르면 중불로 줄여 볶아줍니다...      
    볶으는 중간중간 볶음팬의 손잡이를 한번씩 흔들어 골고루 익게 해줍니다...
 ==> 감자가 으깨질수 있으니 저어주지는 마시고....팬의 손잡이를 흔들어 주시는것이 좋습니다...
   중불에서 7~10분정도  더 볶다가  다진파를 넣고 한번 뒤적인후
   마지막에 참기름1T와 깨를 넣어주면 완성입니다....
 ==> 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 간장이나 소금을 조금 더 넣어주세요