1. 이거슨.. 말 그대로.. 식자재의 자투리를 활용하기 위한 팁입니다.. ㅡㅡv
2. 먼저.. 꽃게의 경우.. 집게발과 나머지 다리들..
살을 먹기가 매우 귀찮고 번거롭습니다..
먹을 것도 별로 없습니다..
꽃게에 알이 꽉 들어 찬 요즘..
꽃게는 그냥 찜을 해서 먹어도 참 좋으니..
집게발과 나머지 다리들은.. 미련 없이 똑 떼어내서.. 냉동실에 넣어 둡니다..
꽃게만 맛있게 찜으로 드신 후..
나중에.. 된장찌개나 김치찌개, 두부찌개 등을 끓이실 때..
집게발과 다리를 넣어서.. 국물을 내보시면..
찌개의 풍미가 달라집니다.. ^^
3. 멸치조림 내지 멸치볶음이 남았는데.. 더 이상 먹기도 싫고.. 버리기는 아깝다.. 하실 때..
멸치조림이나 멸치볶음 남은 것을.. 도마 위에서 잘게 다져 주세요..
귀찮으면.. 생략하셔도 됩니다..
후라이팬에.. 기름을 살짝 두르고..
마늘 한쪽을 대충 썰어서 볶습니다..
마늘 색깔이 변할 정도면 충분합니다..
여기에.. 바로 멸치볶음이나 멸치조림 남은 것을 투하해서 평평하게 펼쳐 주시고..
좋아하시는 취향대로.. 계란을 풀어서.. 또는 그냥 계란 후라이 하듯이 투하해 주십니다..
주의하실 점은.. 계란이 아래 쪽에 펼쳐 놓은 멸치들을 완전히 덮어야 한다는 겁니다..
계란 위에.. 취향대로.. 소금 간을 조금씩 더 하셔도 좋습니다..
계란 위에.. 취향대로.. 후추나 파슬리 가루를 조금씩 뿌리셔도 좋습니다..
불을 아주 매우 약하게 해놓고.. 후라이팬의 뚜껑을 덮으시면..
조리 시간도 단축되고.. 음식도 잘 익습니다..
대충 계란이 익었기만 하면.. 반찬으로 드시면 됩니다..
물론, 멸치조림이나 멸치볶음을 다져서.. 계란을 풀어 놓은 것과 잘 섞은 다음..
계란 말이로 만드셔도 좋습니다..
굳이.. 멸치조림이나 멸치볶음이 아니면.. 새우볶음 등등이나..
각종 조림 남은 것에도 응용이 가능합니다..
4. 늘 건강하고 행복하소서.. _()_