재료준비 (2인분)

주재료 : 꽁치(2마리=200g), 무(2줌=200g)

부재료 : 대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1개)

밑간양념 : 굵은소금(1)

양념 : 물(2컵), 진간장(4), 설탕(2), 고춧가루(2), 맛술(1), 식용유(1), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 참기름(0.5), 깨(0.5), 후춧가루(0.1)

꽁치(2마리=200g)는 머리와 꼬리, 내장을 제거하고 2토막낸 다음 깨끗이 씻고,

굵은소금(1) 뿌려 2시간 정도 밑간을 한 다음 살짝 씻어내고,

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냄비에 무(2줌=200g)와 꽁치를 담고,

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물(2컵), 진간장(4), 설탕(2), 고춧가루(2), 맛술(1), 식용유(1), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5)

넣어 중불로 20분 정도 졸이고,

[색이 진한게 싫으면 진간장을 3숟가락만 넣고 모자라는 간을 굵은소금으로 맞춰요.]

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대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1개), 참기름(0.5), 깨(0.5), 후춧가루(0.1) 넣고 마무리.

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짜잔.. 꽁치무조림(2인분) 완성.. ^^