■ 준비할 재료
두부 1모, 오이 ⅓개, 당근 ⅓개, 부추 30g, 붉은 고추 ½개, 소금 약간, 양념장(간장 2큰술, 맛술 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 약간, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술)
■ 만드는 법
① 두부는 가제로 눌러 물기를 빼고 가로로 반을 가른 후 4등분한다. 소금을 약간 뿌려 밑간한다.
② 오이와 당근은 4cm 길이로 잘라 돌려깍기 한 후 가늘게 채썬다.
③ 고추는 씨를 뺀 후 채썰고 부추도 같은 길이로 썬다.
④ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
⑤ 두부 위에 손질한 야채를 올려 1~2분 정도 가열한 후 양념장과 곁들여낸다.