재료(2인분)필수 재료표고버섯(2개), 대파(¼대), 두부(½모), 무(1토막=150g),

신김치(2줌), 김칫국물(¼컵), 청국장(6), 다진 마늘(0.5)선택 재료붉은고추(1개)

육수 재료국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm)

1. 냄비에 물(5컵)과 육수 재료를 모두 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건지고

약한 불로 줄여 15분 정도 더 끓여 멸치를 건지고,

2. 표고버섯은 먹기 좋게 썰고, 대파, 붉은 고추는 어슷 썰고,

3. 두부는 큼직하게 썰고 무는 나박 썰고

4. 신김치는 먹기 좋게 썰고

5. 육수(3컵)에 나박 썬 무와 신김치, 김칫국물을 넣어 끓이고,

6. 무가 익으면 청국장(6), 표고버섯, 두부를 넣어 끓이고,*Tip.청국장을 넣고

오래 끓이면 영양소가 파괴되고 텁텁한 맛이 나요.

7. 대파, 붉은고추, 다진 마늘(0.5)을 넣고 한 번 더 끓여 마무리.