궁보계정입니다.. 지난번엔 중국공장이라고 불리우는 식당에 갔다가 한눈에 반했던...

그래서 제가 만들어 보길 했어요.. 원래 느끼한건 별로 인데 집에 있는 닭가슴살로 만들었어요..

매콤한 맛이 있기 때문에 그렇게 느끼하진 않네요..

 윤기가 좔좔~~

셀러리도 상큼하고 캐슈넛도 고소하고.. 매콤.. 달짝 지근해요~~

이제 비싸게 사먹지 않아도 쉽게 만들어 집에서 즐길 수 있어 좋네요...

 재료는 닭가슴살 두쪽, 피망하나, 매운 건고추 4~5개, 셀러리 1대, 대파 약간, 캐슈넛과 잣 2큰술정도, 통마늘 3개, 생강 엄지손톱크기 한조각 정도 들어갑니다..

 닭가슴살은1.5내지 2센티 크기로 깍둑썰기 합니다

간장 두큰술과 청주(맛술도 ok) 한큰술 넣고 잘 버무려 재워줍니다

 나머지 재료는 다듬어요..

피망은 먹기 좋은 크기로 썰고, 파는 어슷썰기, 셀러리는 1.5센티 길이로 썰어줍니다

마늘과 생강은 편으로 썰어줍니다..

 재워둔 닭은 녹말가루 2큰술을 넣고 잘 버무려 줍니다..

 닭가슴살은 중간온도에서 한번 높은 온도에서 한번 두번을 튀겨줍니다

 기름을 잘 빼주세요..

 양념 소스입니다

뭐 간단해요. 두반장 1큰술(또는 칠리소스), 굴소스 (또는 간장)1.5큰술, 올리고당또는 물엿 1큰술, 후추 약간을 넣어줍니다

 전 조금 싱겁게 하니까 혹시 짭조름한걸 더 좋아하시는 분은 저의 분량에서 1.5배 내지 2배 정도 하시면 되지 않을까 생각됩니다.. 잘 섞어두고요..

아참 물녹말을 미리 만들어 주세요.. 마지막에 넣어야 합니다.. 사진이 없어요..

 달군팬에 기름을 두르고 고추, 마늘, 생강을 넣고 향이 나도록 볶습니다..

 미리 견과류를 볶아 놓지 않아서 지금 넣었어요.. 캐슈넛과 잣을 넣어요..

 피망을 넣어주고요...

 피망을 살짝 뒤적여 주다가 나머지 튀긴 닭과 셀러리 대파를 모두 넣습니다

사진이 빠졌는데 준비된 소스를 붓고 잘 버무려주면서 볶아줍니다..

물녹말로 농도를 맞춰주세요.. 혹시 너무 뻑뻑하면 물 두어큰술 넣으시면 됩니다

 그릇에 잘 담아내면 끝~~

 맛있어요.. 짭잘하기도 하고 매콤하기도 하고, 달콤하기도 하고, 고소하기도 하고.... 참 여러가지 맛이나네요~~

어떤 분들은 튀기지 않고 팬에서 그냥 볶는 식으로도 하시더라구요..

근데 저는 튀기는 게 더 좋아서 그렇게 한거에요..

튀기는게 귀찮으시면 볶으셔도 좋을 것 같습니다

 집에서도 충분히 외식 분위기 낼 수 있겠죠??? ㅎㅎ

행복한 한주 되세요~~