자료제공 성안북스

◆ 옥수수삼각김밥

기본 재료: 옥수수(알갱이만) 3큰술, 완두콩 2큰술,

발아현미밥(혹은 오분도미밥) 1 1/2공기, 마크로흑임자소금 조금

1. 옥수수는 생옥수수에 소금을 조금 넣고 삶은 다음 알갱이만 발라낸 것을 사용한다.

2. 완두콩은 씻어서 약간의 소금(분량 외)에 버무려 두었다가

끓는 물에 넣고 2분 정도 삶은 뒤 식을 때까지 그대로 두었다가 건진다.

3. 따끈한 발아현미밥에 ①과 ②를 넣어 섞어주고 손으로 삼각꼴 모양으로 빚은 다음

마크로흑임자소금을 조금 묻혀준다.

tip 발아현미나 오분도미를 사용하면 아이들이 부드럽게 먹기 좋다.
 

자료제공 성안북스

◆ 고소아게 시금치된장국

기본 재료: 고소아게(풀무원 제품) 1/2모, 2cm 길이로 썬 시금치 3줄기,

 다시마(5×5cm 길이) 1조각, 물 3컵, 된장 1 1/2큰술

1. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓여 밑국물을 우린다.

2. 다시마를 건져낸 후 1cm 크기의 네모꼴로 썬다.

3. 밑국물에 된장을 풀어 한소끔 끓인다.

4. 1cm 크기로 깍둑썰기한 고소아게 두부와 시금치, 네모꼴로 썬 다시마를 넣고 한번 더 우르르 끓인다.

Tip 고소아게 두부 대신 일반 두부와 유부를 조금 넣어도 맛있다.
 

자료제공 성안북스

◆ 감자당근채전

기본 재료: 곱게 채 썬 감자 1개, 곱게 채 썬 당근 1/3개, 녹말가루 2큰술, 물 3큰술,

소금·후춧가루·현미유·토마토케첩 조금씩

1. 볼에 감자와 당근, 녹말가루, 물을 넣어 멍울이 지지 않게 섞어 반죽을 만든 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.

2. 달군 팬에 현미유를 두르고 반죽을 조금씩 떠넣어 납작하게 편다.

3. 앞뒤로 노릇노릇하게 지진 다음 토마토케첩을 곁들여낸다.

Tip 감자는 되도록 곱게 채를 썰어야 감자의 녹말 성분이 잘 배어나와 전이 흩어지지 않고 고루 익는다.