* 낙지꼬치전골

- 재료 : 낙지, 느타리버섯, 쪽파, 대하, 미더덕, 모시조개, 팽이버섯, 양파, 호박, 미나리, 

청고추, 홍고추, 대파, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 10센티미터 정도의 꼬치

1. 낙지는 소금물에 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다.

2. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 시키고 미더덕을 깨끗하게 씻어줍니다.

3. 낙지와 쪽파는 느타리버섯과 대하 길이에 맞춰 자릅니다.

4. 쪽파, 낙지, 대하, 느타리버섯을 차례로 꼬치에 끼워주세요.

5. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

6. 양파와 호박, 미나리, 청고추, 홍고추, 대파는 먹기 좋게 썹니다.

7. 전골냄비(넓고 얕은) 밑에 양파, 호박을 먼저 깔고 위에 꼬치를 올립니다.

8. 가장자리에 모시조개, 미더덕, 팽이버섯을 올립니다.

9. 멸치와 다시마로 육수를 내어 전골냄비에 넣고 양념장을 넣어 끓입니다.

- 양념장을 처음에 많이 넣으면 해물의 맛 때문에 짤 수 있으니 조절하면서 넣어주세요!

10. 마지막에 대파와 고추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 완성! 

* 낙지 김치죽

- 재료 : 쌀, 김치, 콩나물, 낙지, 국간장, 다진 마늘, 콩나물, 고춧가루, 소금. 청주(맛술), 

참기름

1. 쌀을 깨끗이 씻어 불려주세요.

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 손질해주세요.

3. 낙지는 내장을 제거한 후 굵은 소금을 뿌려서 조물조물 씻은 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

4. 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 뒤 낙지를 넣고 살짝만 데친 뒤 건져주세요.

5. 낙지를 데친 물은 청주(맛술) 2~3스푼을 넣고 거품이 올라오면 걷어가며 끓여서 따로 준비합니다.

6. 김치는 국물을 약간 짜내고 속을 약간 털어낸 뒤 썰어줍니다.

7. 불린 쌀은 냄비에 담아 참기름 1스푼을 넣고 중불로 3분 정도 저어가며 볶아주세요.

8. 볶은 쌀이 담긴 냄비에 낙지 데친 물을 붓고 끓여주세요.

- 물이 모자라면 찬물을 넣으면 됩니다!

9. 물이 펄펄 끓으면 불을 약불에서 중불로 줄이고 김치와 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 끓여주세요.

10. 쌀알이 퍼지도록 끓으면 콩나물과 낙지를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 3분정도 더 끓입니다.

11. 그릇에 담아주면 완성!

TIP. 기호에 따라 깨나 김 가루를 뿌려 드셔도 좋아요.

* 낙지호롱이구이 

- 재료 : 나무젓가락, 낙지, 굵은소금, 밀가루, 청주(맛술) 약간, 고추장, 참기름, 설탕, 

생강가루 약간, 간장, 다진 마늘

1. 낙지머리를 뒤집어 내장과 먹물을 떼어내고 굵은 소금과 밀가루를 넣고 주물러 씻은 후 찬물로 여러 번 헹궈 물기를 빼줍니다.

2. 낙지 머리에 나무젓가락의 굵은 부분(아래쪽)을 넣고 다리가 풀리지 않게 돌돌 말아주세요.

3. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 낙지색이 하얗게 변할 때까지 구워주세요.

4. 고추장, 참기름, 설탕, 생강가루, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요.

5. 초벌로 구운 낙지에 양념장을 바르고 한 번 더 구워주세요.

6. 기호에 따라서 깨나 파를 뿌리고 접시에 예쁘게 올리면 완성!

* 낙지 해물파전

- 재료 : 쪽파, 부침가루, 다시마육수, 마 갈은 것, 낙지, 칵테일 새우, 조갯살, 계란, 홍고추

1. 쪽파는 손질해서 아랫단을 가지런히 잘라줍니다.

2. 낙지와 조갯살, 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 넣었다가 뺀다는 느낌으로 데쳐주세요.

- 데치지 않으면 해물이 익으면서 나오는 물 때문에 질척해질 수 있어요!

3. 부침가루 한 컵과 마 갈은 것 넣고 묽지 않게 잘 저어줍니다.

- 너무 되직하다 싶으면 물을 약간 넣어 농도를 조절해 주세요.

4. 쪽파를 반죽에 넣어 적셔줍니다.

5. 달구어진 팬에 기름을 두르고 반죽한 쪽파를 올려 잘 펴줍니다.

6. 낙지와 칵테일 새우, 조갯살을 올립니다.

7. 달걀 한 개를 풀어서 위에 골고루 올리고 얇게 썬 홍고추를 올려주세요.

8. 어느 정도 익었다고 생각될 때 잘 뒤집어줍니다.

9. 다시 한 번 뒤집어 접시에 예쁘게 담고 먹기 좋게 자르면 완성