돼지고기 손질하기
1. 기름기가 적은 목살을 통으로 구입 500그램 정도 를 대여섯등분합니다. - 아참 칼질도 한번 해주고
2. 칼집을 넣고 허브솔트, 후추가루를 뿌려줍니다.
3. 진간장 와인을 일대일 비율로 밀폐용기에 고기가 잠길정도로 부어줍니다
4. 3에다가 마늘 자른것, 월계수잎으로 한 두어장 넣어줍니다.
5. 냉장고에서 몇시간 정도 숙성합니다.
6. 오븐에다가 200도 정도로 예열된 오븐에 넣고 한시간정두 굽습니다. 그리고 한번 뒤집어주고
7. 중간에 한번 꺼내서 칼질 해보시고 익었는 지 안익었는지 확인
직화오븐에 구울때는 낮은불로 해야 할...근데 잘안익는것 같기도 하고 센불로 하면 타고
좀 힘들었음...불조절
직화오븐은 청소하기는 딱인데... 불조절이 좀 힘듬
주말은 내가 요리사 !