1. 된장 삼겹살 유자 수육

* 재료: 수육용 삼겹살, 유자청, 유자 1개, 된장, 양파 반 개, 대파, 생강 약간, 통마늘, 통후추, 생굴, 파프리카, 부추, 간장, 

1. 삼겹살에는 약간만 칼집을 내고 된장을 발라줍니다.

2. 압력솥에 물을 약간 넣고(삼겹살이 반 정도만 찰 만큼) 양파, 대파, 통마늘, 저민 생강을 깐 뒤 위에 삼겹살을 올리고 쪄 줍니다.

3. 삼겹살 위에 유자를 썰어 올려주고 통후추를 뿌려줍니다.

4. 익힌 삼겹살을 꺼내 먹기 좋게 썰어줍니다.

5. 유자청에 들어있는 유자와 파프리카를 잘게 다져서 간장, 고춧가루와 섞어줍니다(묽게 만들지 않고 수육 위에 올릴 수 있게 소스 개념으로 만들어 주세요!)

6. 부추는 고춧가루, 간장과 다진마늘 약간을 넣고 숨이 죽지 않게 버무려 줍니다.

7. 부추를 접시에 깔고 그 위에 수육을 올린 뒤 유자 파프리카 소스를 살짝 올려주면 완성!

2. 삼겹살 콩나물 볶음

* 재료 : 대패삼겹살, 콩나물, 파채, 청양고추

* 양념장 : 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 유자청, 맛술, 다진마늘, 후추, 참기름, 생강

1. 대패 삼겹살은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 약간 제거해줍니다.

2. 깊은 팬에 콩나물을 깔고 데친 삼겹살을 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 7~10분 정도 익혀줍니다(뚜껑을 닫아야 비린 맛이 나지 않아요!)

3. 양념장 재료를 섞어서 양념장을 미리 만들고 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

4. 익힌 콩나물과 삼겹살이 든 팬에 양념장과 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

5. 접시에 수북하게 담은 뒤 위에 파채를 올려주면 완성!

3. 삼겹살 또띠아 피자

* 재료: 또르티야, 양파, 블랙올리브, 삼겹살, 토마토소스, 모짜렐라 치즈(피자치즈), 양송이버섯, 파프리카(색상은 기호에 따라 상관없어요)

1. 양파와 양송이버섯, 파프리카, 블랙올리브, 삼겹살은 얇게 썰어줍니다(다지는 건 아니에요!). 

2. 삼겹살은 팬에 먼저 한 번 구워줍니다.

3. 토르티야에 토마토소스를 펴바르고 그 위에 양파, 양송이버섯, 파프리카, 삼겹살을 올린 뒤 피자치즈를 듬뿍 올린다.

3. 피자치즈 위에 블랙올리브를 올린 뒤 달군 프라이팬에 올리고 제일 약한 불에서 15분 정도 익혀주면 완성!

4. 삼겹살 호박찌개

* 재료: 삼겹살, 두부 반 모, 양파 반 개, 애호박, 대파, 느타리버섯, 팽이버섯, 홍고추, 멸치 육수, 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 맛술, 소금 약간

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 두부와 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 홍고추는 어슷하게, 느타리버섯과 팽이버섯은 깨끗하게 손질합니다.

3. 팬에 기름을 약간 두르고 삼겹살, 양파, 호박을 넣고 볶다가 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 맛술을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

4. 양념이 어느 정도 배이면 우려낸 멸치 육수를 넣고 끓여줍니다.

5. 두부를 먼저 넣고 약간 끓이다가 버섯과 대파를 넣어 끓여줍니다. 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금으로 조절해주면 완성!